泰安戴乐区道朗镇夏家庄村豆腐皮加工进入年内最佳季节。在豆腐皮加工的车间前,豆腐皮飘香飘动。

“我们村有一半以上的农民从事豆腐皮加工,旺季每天至少要消耗六七十公斤大豆。”夏家庄村支部书记陈继虎说,“ 20世纪80年代和90年代是整个村庄每户都在制作豆腐皮的最辉煌时期。“
夏家庄8日下午特别安静。记者走进村民陈尚英的家中,碰巧看到他和他的妻子在工作坊前忙碌起来。柴火热的时候,大锅里的牛奶正在燃烧。 “我们村的豆腐皮生产已经有一个世纪了。 “82岁的陈尚英说,从家用挂袋制作豆腐皮的过程已经保留了30多年。 “土壤”的做法正是因为这一点坚持认为,他们的豆腐皮价格可以一路走高。 “其他地方卖一斤4.5元一斤,我们的5.5元一斤,可以卖多少多少。我们选择了优质的大豆,做成新鲜和精致的豆腐皮,特别辣。”

“当我记得时,我的祖父和我的妈妈和爸爸会在家做豆腐皮。那时候,我的亲戚在家做豆腐皮。“38岁的陈宏臻是夏家庄村的女主任。她仍然保留着她的记忆。家长在家做豆腐皮。

但由于物质能源和能源过多,夏家庄村的豆腐皮加工户越来越少,家庭户数从70户减少到70多户,是原来的一半。

超过30年的追求是原创的

净材料,浸泡,精炼,制浆,煮浆,制浆,脱皮...生产豆腐皮,赚钱难。以陈尚英为例一天或最多三四罐豆腐皮。老年夫妇经常在锅内值班。他们在洗碗,洗豆,打磨,酝酿等方面经常值班。尽管困难重重,这对情侣加工的豆腐皮却受到市场的广泛青睐。人们经常会欣赏和追赶过年。如果您没有提前预订,您将无法购买。

“质量好,口感好的豆腐皮不一定有美观。”陈尚英老人的妻子朱明凤先生说,30多年来,他们一直追求真实性,即使他们很丑,他们不使用食品添加剂。

“从十一月起,每天从早到晚。”陈桂英的女儿李桂华说累了。 “这不是最繁忙的时间,春节期间,他们的家人经常忙到凌晨两三点,工作开始时间为五六点钟。”尽管销售最好的豆腐皮,但老年人越来越老,越来越长为了让豆腐皮过于消耗,他们感觉有点过分,甚至有放弃的想法。

记者了解到,夏家庄村大部分加工户已超过40岁。 “近年来,豆腐皮的加工工艺得到了改善。例如,电厂已经取代手工磨矿,一些村民家也使用商丘的商船,这提高了工作效率,降低了劳动强度。过来。 “陈继虎说,”电磨速度太快,磨出来的牛奶温度过高,不但造成豆腐皮后营养损失,时间延长,容易变黑。 ”

“家庭作坊生产严重制约了我们村豆腐皮行业的发展。”陈继虎说,如何保持这个100岁老品牌,如何让豆腐皮产业做大做强,委员会正在努力寻找解决方案。坚决利用豆腐皮产业的优势,引导广大群众进行大规模生产,使当地土特产品成为拉动收入增长的大产业。

评论武器要走得更远,不妨举办大众市场

“豆腐皮等特殊农产品的标准化和品牌化程度较低,难以提升。最好能够以村庄为单位。许多农民将整合生产。产品质量将有统一的生产和检验标准,产品外包将统一。标识,统一的物流配送服务,才能使这种地方特色的农产品名号,走出市场。“泰安市商务局商务处电商相关负责人表示,夏家庄村特色豆腐皮产业可以鼓励电商的实践经验企业家回乡创业,鼓励电子商务职业经理人在农村发展,进一步降低农村电商就业保障障碍。


 

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