豆制品的营养

黄豆素有“豆中之王”之称，被人们视为“植物奶牛”，营养价值最为丰富。干黄豆中含有高品质的蛋白质约40%。另外黄豆还富含有维生素A、B、D、E等维生素及其钙、铁等矿物质。黄豆加工后的多种豆制品，不但蛋白质含量高，并且有各种人体不可以合成的而且又必须的氨基酸等，豆腐的蛋白质消化率也是极高的，为古今大众的理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆、豆皮等豆制品已成为流行世界的健康食品。随着时代的进步，我国百姓对食品安全的重视，现代化不锈钢材质的豆制品机械由于更加卫生安全、生产的豆制品质量稳定，已逐步取代了以前的落后手工技术。现代化的豆制品设备主要有豆腐一体机、豆皮机、豆干机、豆芽机等豆制品生产线。